Kategori: Mad

Anvend vildt i dine italienske opskrifter

Anvend vildt i dine italienske opskrifter

Smukke Italien tiltrækker turister og opdagelsesrejsende fra alle verdenshjørner med sine smukke landskaber, unikke kultur, hjertelige mennesker og ikke mindst på grund af det fantastiske italienske køkken. Med sin rige madkultur tilbyder det glitrende middelhavsland en overflod af berømte og traditionelle retter, som absolut må prøves!

Der er langt flere populære italienske delikatesser og retter, end man kan tælle, og de venter alle på at blive smagt og nydt. Disse traditionelle retter har rødder dybt i den italienske kultur, og opskrifterne er ofte blevet givet videre igennem generationer, så det er ikke så mærkeligt, at italiensk mad bliver lovprist for dens autentiske smagsoplevelse.

En klassiker, som mange kender, er den lækre italienske antipasta bruschetta (udtales ‘brusketta’). Den klassiske bruschetta består af skiver af grillet italiensk brød med en god, tyk skorpe, som gnides godt ind i hvidløg. Den helt simple udgave kan nydes blot ved at dryppe brødet med en god ekstra jomfru olivenolie og drysse lidt lidt salt og peber på. Du kan også tilføje en topping af smagsfyldte, solmodne tomater i tern, frisk basilikum, den gode olivenolie og salt og peber efter smag. Hvis du har lyst til at forsøge dig med en mere dristig udgave, så har vi et tip til en virkelig lækker bruschetta, som nok skal få maven til at rumle.

Du kan sagtens benytte dig af sæsonerne til at lave din egen version af bruschetta med årstidens råvarer. Et eksempel er denne lækre opskrift på sprøde bruschetta af sommerbuk. Basen er stadig den samme; lækkert grillet brød med olivenolie, men i denne version er der tilføjet grillede medaljoner af sommerbuk, aspargesbroccoli, mandler, abrikoser og jordbær. Sommerbuk har en meget delikat smag. Kødet er fedtfattigt og skal tilberedes nænsomt – resultatet bliver forrygende. Sammen med de lidt nøddeagtige aspargesbroccoli og det søde fra frugten kan denne opskrift nemt gå hen at blive en sommeryndling!

Tip: Du kan finde flere opskrifter med vildt på Huntem.com.

Sommerbuk kan også tilføjes i den klassiske norditalienske risotto. Risotto er cremet, fyldt med smag og helt uimodståelig, og retten kan varieres i en uendelighed med forskellige ingredienser såsom grøntsager, ost, fisk, skaldyr og kød. Risotto med ragù af sommerbuk er et fantastisk eksempel på en lækker smagsoplevelse. Selve tilberedningen af kødet og lagen tager lidt tid, men smagen vil være det hele værd. Risottoen tilberedes med morkler, og den møre sommerbuk og tilhørende sovs anrettes til sidst ovenpå den dampende risotto. En ret der helt sikkert vil vække stor glæde!

Italien og den fantastiske kaffe

Italien og den fantastiske kaffe

Italien er på mange måder et meget stilet og elegant land. Det gælder i særdeleshed også, når det kommer til kaffen, som er noget ganske specielt i støvlelandet. Men hvorfor er kaffen egentlig så speciel i Italien, og hvordan er det blevet sådan? Det kigger vi lidt nærmere på her. Læs også lidt om, hvorfor italienerne har så meget stil.

Mange betragter italienerne som et af de mest elegante folkefærd i verden. Først og fremmest er både mænd og kvinder smukke, og både kuløren og bygningen er ofte meget flotte at kigge på. Det er dog ikke den eneste årsag til, at italienerne er noget ganske særligt. De har nemlig taget udtrykket ”stil” til helt nye højder.

Tøjet

Det er næppe en hemmelighed for mange, at tøjet sidder lige i skabet i Italien. Du ser meget sjældent italienere i det offentlige, som ikke er yderst velklædte. Det betyder ikke, at de ikke tilpasser sig årstiden, for de kan sagtens gå i sommertøj. Der er dog også stor forskel på, hvor man møder folk, for der findes nogle steder, hvor det ikke er nødvendigt at være klædt med stil. Det gælder eksempelvis på stranden, hvor italienerne, ligesom alle andre, flader ud og hopper i badetøjet.

Det særlige ved den italienske mode er, at den er ”hjemmelavet”. Italienerne går selvfølgelig også i udenlandske mærker, men en meget stor del af tøjet er af de hjemlige mærker. Det skyldes selvfølgelig, at der findes mange italienske tøjmærker, som verden over er meget berømte og populære. Det er et land, hvor man er stolte af moden, og hvor man gør meget for at vise, at man ved, hvordan tøjet skal passe sammen og sidde på kroppen.

Milano er desuden kendt for at være en af verdens mode-hovedstæder, hvor mange af de allerstørste tøjdesignere bor eller kommer på besøg jævnligt.

Kaffen

Tilbage til kaffen, som på mange måder er blevet et italiensk varemærke. Rigtig mange lande, også i Europa, er vilde med kaffe, men Italien vinder alligevel nok den konkurrence. Her drikkes nemlig rigtig meget kaffe, og det særlige er, at kvaliteten er i den absolutte top.

Er du interesseret i økologisk kaffe? Klik her for at læse mere om økologi og fairtrade i kaffe.

Der er en helt særlig stemning på en italiensk café, når der bliver serveret en kop kaffe af den eller anden slags. Hvis du har besøgt venner, som har små espresso-kopper, så har du måske også set det italienske flag på dem. Det er ikke helt tilfældigt, for netop espresso er en italiensk specialitet, som man ikke finder helt så godt andre steder. Espressoen fås i mange varianter, og de italienske caféer er ofte fyldt godt op med mænd, som drikker en espresso, imens de læser deres avis.

Espresso er dog ikke den eneste kaffeform, som italienerne elsker. Der bliver nemlig også drukket rigtig meget andet, som eksempelvis latte og cappuccino. Generelt set kan du roligt gå på café i Italien – eller købe italiensk kaffe herhjemme, hvis du leder efter kvalitet.

Økologi og fairtrade

Meget af den italienske kaffe er også kendetegnet ved, at det er økologisk fremstillet. Det gør også, at smagen og kvaliteten er en smule højere, og der er ingen tvivl om, at man kan smage forskel. Det betyder, at kaffen er fremstillet med gode vilkår for de ansatte, og at kaffen ikke er sprøjtet med en masse giftige stoffer, som sætter sig i kaffen. Italiensk kaffe er desuden stort set altid fairtrade-mærket, som er et tegn på, at produktionen er foregået på en ordentlig måde. Dvs. at medarbejderne er blevet betalt fair.